Kliknutím na tlačítko "Přijmout" souhlasíte s ukládáním souborů cookie do vašeho zařízení za účelem zlepšení navigace na webu, analýzy používání webu a pomoci při našich marketingových aktivitách. Další informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů.

Dilema všežravce

The Omnivore’s Dilemma

Michael Pollan

Přírodopis čtyř jídel

Dilema všežravce

4.18

na základě

198399

hodnocení na Goodreads

4.6

na základě

3740

hodnocení na Amazonu

hodnocení Čtuto

Amerika, stíhaná jednou potravinovou módou za druhou, dnes trpí něčím, co lze označit za národní poruchu stravování. Bude to dnes večer fast food, nebo nějaké organické jídlo? Nebo snad něco, co jsme si sami vypěstovali? S otázkou, co si dát k večeři, se potýkáme od chvíle, kdy člověk objevil oheň. Ale jak Michael Pollan vysvětluje v této převratné knize, to, jak na ni odpovíme nyní, na počátku 21. století, může rozhodnout o našem přežití jako druhu. Kniha Dilema všežravce, plná hlubokých překvapení, mění způsob, jakým Američané přemýšlejí o politice, nebezpečí a potěšení z jídla.

Autor se v této knize zaměřuje na velkovýrobu potravin v USA, ovšem jeho poznatky jsou stejně tak platné pro všechny vyspělé země západního světa. Kromě alarmujícího popisu samotné produkce uvažuje i o tom, jaký má tento typ zemědělství dopad nejen na krajinu, hospodářské plodiny a zvířata, ale i na skladbu našeho jídelníčku, stravovací návyky a zdraví.
Tento popis průmyslového zpracování potravin, do kterého vstupuje chemie či genetické inženýrství, je varovný; Pollan nicméně v této i dalších svých knihách nabízí východisko. Prostá doporučení typu „nejezte nic, co by vaše babička nepovažovala za potravinu“ či „nekupujte nic, co je složeno víc než z pěti ingrediencí“ či apel na návrat tradičním receptům a místním dodavatelům jsou stejně platné i pro českého čtenáře.

Úvod

Autor bestselleru Botanika touhy zkoumá ekologii stravování a odhaluje, proč v 21. století konzumujeme to, co konzumujeme.
"Co si dáme k večeři?" Tato jednoduchá otázka napadá v té či oné míře každého tvora, který má na výběr z mnoha jídel. Antropologové ji nazývají dilema všežravce. Při výběru z nesčetných potenciálních potravin, které příroda nabízí, se lidé museli naučit, co je bezpečné a co ne, kterým houbám se například vyhnout a na kterých bobulích si můžeme pochutnat. Dnes, kdy Amerika čelí něčemu, co lze označit za národní poruchu stravování, se dilema všežravce vrátilo s atavistickou pomstou.

Roh hojnosti moderních amerických supermarketů a fastfoodů nás vrátil do zmatené krajiny, kde si opět musíme dělat starosti s tím, které z těch chutně vypadajících soust nás může zabít. Zároveň si uvědomujeme, že naše volba potravin má také hluboký dopad na zdraví našeho životního prostředí. Dilema všežravce je brilantním a oči otevírajícím zkoumáním těchto málo známých, ale životně důležitých rozměrů stravování v Americe od autora bestsellerů Michaela Pollana.

Jsme skutečně tím, co jíme, a to, co jíme, přetváří svět. Jako společnost nenasytných a stále zmatenějších všežravců si teprve začínáme uvědomovat hluboké důsledky nejjednodušších každodenních voleb potravin, a to jak pro nás, tak pro přírodu. Dilema všežravce je kniha, která už dávno měla vyjít a která se stane známou tím, že přináší zcela nový pohled na tak obyčejnou, a přesto závažnou otázku, jako je "Co si dáme k večeři?".

Kolekce s touto knihou:

Další knihy z těchto kategorií: