Jídlo na prvním místě

• Dozvíte se, jaké potraviny mají vliv na vaše tělo a jak je vybírat tak, aby vám prospívaly.
• Zjistíte, které potraviny jsou pro vaše zdraví nejlepší a jak je zkombinovat.
• Získáte tipy na to, jak se vyhnout potravinám, které by vám mohly ublížit.
• Dozvíte se, jak vytvořit dlouhodobě udržitelný jídelníček, který vám pomůže dosáhnout optimálního zdraví.
• Získáte nový pohled na vaši stravu a motivaci k tomu, abyste se o své tělo starali co nejlépe.

I když si možná myslíte, že sáček slaných brambůrků po dlouhém dni je zasloužená odměna, ve skutečnosti si jen ubližujete.

Výrobci moderních potravin strávili desítky let výzkumem vědy o lidských chutích a navrhovali svačiny a další výrobky tak, aby oklamaly váš mozek a přiměly vás chtít potraviny, které jsou nejen nutričně chudé, ale také fyzicky nebezpečné.

Tyto kapitoly vám ukáží, co jídlo, které jíte, dělá s vaším tělem a jak ho mění někdy až překvapivým či dokonce děsivým způsobem. Důležité je, že se dozvíte, jak obnovit přirozenou rovnováhu svého těla a jak se stát zdravějšími a šťastnějšími díky lepšímu výběru toho, co si dáte na talíř.

Všimli jste si, že se po některých potravinách cítíte slabí nebo vystresovaní? Jídlo může mít zásadní vliv na to, jak člověk myslí a jak se cítí.

To je důvod, proč diety nefungují, pokud zásadně nezmění vaše chutě na jídlo. Pokud zjistíte, že se po určité fázi diety vracíte k nezdravým jídlům, nemusí to být nutně proto, že vám chybí pevná vůle – je to proto, že některé potraviny opravdu popletly váš mozek.

Lidé se vyvinuli tak, že oceňují tři základní kategorie chutí – sladké, tučné a slané. Sladká jídla vám dodají energii, tučná jídla vám dodají kalorie a nakonec, slaná jídla vás hydratují.

Faktem je, že lidé mají tyto chutě pevně nastavené. Výrobci potravin to vědí a využívají této skutečnosti ve svůj tržní prospěch.

Zpracované potraviny, jako jsou hamburgery a hranolky z vašeho oblíbeného fastfoodu, čokoládové tyčinky a dokonce i mražená jídla, nabízejí nadstandardní podněty, což znamená, že tyto potraviny jsou buď sladší, slanější nebo tučnější (nebo všechno dohromady) než nezpracované potraviny. Tento dodatečný stimul způsobuje, že na takové potraviny máme ještě větší chuť.

Když například sníte čokoládovou tyčinku, váš mozek uvolňuje dopamin, neurotransmiter, který vám přináší pocity potěšení. Čím více čokolády sníte, tím více vaše tělo touží po účinku dopaminu; a tato zpětná vazba způsobuje, že v budoucnu budete chtít více a více čokolády.

Přesto jídlo nejenže zatemňuje váš mozek, ale i vás přesvědčuje o tom, že další cheeseburger nemůže být tak špatný. Ovlivňuje také váš imunitní systém a může způsobit zánět.

K zánětu v těle obvykle dochází jako k normální reakci na zranění nebo nemoc, ale chronický zánět je jiný. Chronický zánět vzniká, když se váš imunitní systém zmate a tělo začne útočit samo na sebe, protože nedokáže rozlišit rozdíl mezi „vámi“ a cizím vetřelcem, například virem.

Mnoho dnešních zpracovaných potravin obsahuje chemické sloučeniny, které může váš imunitní systém obtížně zpracovávat. Tyto chemické látky mohou vaše tělo stresovat, což vede k chronickým zánětům a dokonce k vážným onemocněním.